2016. március 12., szombat

Gazdag csirkeleves tésztával, zöldségekkel


  • 2 egész csirkecomb, vagy 4 fél darab
  • 3 közepes sárgarépa, vágjuk 3-4 centis darabokra
  • 15 dkg zeller közepes kockákra vágva
  • 1 közepes póréhagyma, a fehér és világoszöld részek, felkarikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, összetörve
  • 1 tk kakukkfű
  • 1 tk zsálya
  • 1/2 tk rozmaring
  • 1 babérlevél
  • 1 1/2 tk só
  • 1 tk frissen őrölt fekete bors
  • 2,5 liter víz (+ leveskocka vagy ételízesítő)
  • 2 bögrényi tojásos tészta (széles metélt, fodros metélt stb...)
  • 3 ek apróra vágott friss petrezselyem
  • 1 evőkanál friss citromlé
Elkészítés:

1.  Egy nagy edényben rendezzük el a húst, a zöldségeket, szórjuk rá a fűszereket, majd öntsük rá a vizet.
2. Forraljuk fel, majd kis lángon, gyöngyözve, fedő alatt főzzük 1,5 órán keresztül, míg a hús elválik a csontról.
3. Vegyük ki a csirkecombokat a levesből, csontozzuk ki, majd tegyük vissza a darabokra szedett húst a levesbe.
4. Tegyük bele a tésztát is, valamint a petrezselyemzöldet. Főzzük puhára a tésztát. Ellenőrizzük, hogy elég sós-e a leves.
5.  Végül keverjük a levesbe a citromlevet is.

2016. március 9., szerda

Borscs leves - Húsos céklaleves



Ez egy csirkemellel készült változat, de készíthető sertés és marhahússal is.

Hozzávalók:

  • 30 dkg csirkemell felkockázva
  • 1 krumpli felkockázva
  • 2 nagyobb sárgarépa felkockázva
  • 1 petrezselyemgyökér felkockázva
  • 1 vöröshagyma apróra vágva
  • 1 tk paprikakrém, 1 tk pirospaprika (ezek elhagyhatók)
  • 1 cékla nagylyukú reszelőn lereszelve
  • 10 dkg savanyú káposzta, + a leve (1 dl kb)
  • 2 ek zsír
  • só, bors, 2 babérlevél, 1/2 tk szárított vagy friss kaporlevél
Elkészítés:

1. Egy fazékban a felolvasztott zsíron megpároljuka hagymát fedő alatt.
2. Félrehúzzuk a lángról az edényt, belekeverjük a pirospaprikát.
3. Beletesszük az edénybe a húst, majd visszatesszük a tűzhelyre és nagy lángon elkezdjük pirítani, közben kevergetjük.
4. Mikor a hús kifehéredett beletesszük a fazékba a felaprított sárgarépát, petrezselyemgyökeret és krumplit, majd felöntjük kevés vízzel. Így pároljuk kb 10 percig.
5. Beletesszük az edénybe a céklát és a savanyú káposztát, majd a fűszereket, és a sót.
6. Felöntjük annyi vízzel, hogy még mindig jó sűrű legyen, majd főzzük addig, míg minden jól megpuhul, kb 25 percig. Levesbetétként tehetünk bele 1 marék hajdinát, amit kb 20 percig kell főzni.



LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin