2011. szeptember 11., vasárnap

Nizzai tonhalsaláta


Hozzávalók:

1 tonhal konzerv sós lében
2 tojás
1 marék ceruzabab
2 burgonya
jégsaláta,
1 paradicsom
pár szelet uborka
Vinaigrette ÖNTET: 1 ek fehérbor ecet
1 ek citromlé
4 ek olívaolaj
só, bors


Elkészítés:

A krumplit nagyobb kockákra vágva megfőzzük, a zöldbabot 1-2 perc alatt megpároljuk kevés vízben, a tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, a paradicsomot és
az uborkát feldaraboljuk. A salátát kis darabokra vágjuk, vagy tépkedjük. Az öntethez valókat összekeverjük egy tálkákban.
Tányérokra halmozzuk a hozzávalókat, a tetejére tesszük a tonhalat nagyobb darabokban, majd meglocsoljuk az öntettel.

2011. augusztus 25., csütörtök

Pirítottgríz leves


Hozzávalók:
1 sárgarépa felkarikázva
1 fehérrépa felkarikázva
1 kis darab zeller felaprítva vagy egyben
1 póréhagyma
2 fej vöröshagyma
2 ek olaj
7 dkg búzadara
1 l húsleves
kevés kockázott bacon
4 ek aprított metélőhagyma
só, bors

Elkészítés:

1. Az egyik vöröshagymát karikákra vágom, a másikat pedig felaprítom. A póréhagyma fehér részét felkarikázom.
2. 2 ek olajat melegítek egy fazékban, majd a póréhagymát, a kockázott vöröshagymát és a többi zöldséget állandó kevergetés mellett sárgára pirítjuk.
3. Hozzátesszük a grízt és együtt pirítjuk őket kb. 2-3 percig.
4. Hozzáöntjük a húslevest, felforraljuk és fedő alatt kb. 15 percig kis lángon főzzük. Sóval, borssal ízesítjük szükség szerint.
5. Ezalatt a szalonnát egy serpenyőben megsütjük a saját zsírjában, majd hozzátesszük a vöröshagyma karikákat és addig pirítjuk tovább, a lángot kissé visszavéve, gyakran megforgatva, míg a hagyma megpuhul.
A levest a hagymás baconnel és a metélőhagymával tálaljuk.

2011. augusztus 15., hétfő

Gyors bolognai ragu salátaágyon


Hozzávalók:

500g darált vegyes sertés- és marhahús (pulyka)
papírdobozos paradicsompüré
szárított fűszerek: kb.fél-fél tk. bazsalikom, oregánó, kakukkfű
2 gerezd fokhagyma zúzva
2 ek olívaolaj
só, bors
4 ek szezámmag

Elkészítés:

1. Az olajon, egy mély serpenyőben elkezdem megsütni a húst. Addig pirítom, néha átforgatva, míg kezd barnulva pirulni és az összes nedvesség elpárolgott alóla.
2. Beleteszem a fokhagymát és 1 percig együtt pirítom őket.
3. Felöntöm a paradicsompürével: én kb. fél dobozzal használtam, ízlés szerinti mennyiséget kell használni, attól függően, mennyire szeretnénk paradicsomosan.
4. Belekeverjük a szárított fűszereket és sózzuk, borsozzuk. Szükség szerint egy pici vizet is önthetünk alá, majd kb. 10-15 percig főzzük, míg jól besűrűsödik és puha a hús.
5. Egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk a szezámmagot 1 perc alatt. Vigyázzunk, ne barnuljon meg.
A húst nem tésztával, hanem ízlés szerinti salátaágyon tálaljuk és megszórjuk a pirított szezámmaggal reszelt parmezánnal.

Nagyon finom !

2011. augusztus 13., szombat

Bácskai csirkehúsos-gombás lencseleves


Hozzávalók:

30 dkg csirkemell felkockázva
20 dkg csiperke gomba nagyobb darabokra aprítva
leveszöldség: 2 sárgarépa, 1 fehérrépa felkarikázva, egy darab zeller, karalábé, 1 kis fej hagyma, paradicsom, paprika, szemes bors, 2 fokhagymagerezd
1 hagyma
1 doboz lencsekonzerv (vagy beáztatunk éjszakára 20dkg lencsét és megfőzzük)
5 dkg rizs
leveskocka, só, bors
2 ek olaj

Elkészítés:

1. A felkockázott húst 1 ek olajon, fedő alatt elkezdjük pirítani a fazékban a két egészben hagyott fokhagyma gerezddel. Időnként átforgatjuk fakanállal. Közben felaprítjuk a leveszöldségeket, a gombát és a hagymát.
2. A hagymát puhára pároljuk egy másik edényben 1 ek olajon. Rátesszük a felaprított gombát, megsózzuk és borsozzuk, majd kezdetben fedő alatt puhára pároljuk kb. 10 perc alatt. Mikor kész, keverjük össze a konzerv lencsével, amiről leöntöttük a levét előzőleg.
3. Mikor a hús alól elpárolgott a nedvesség, hozzáadjuk a leveszöldségeket, feleresztjük vízzel és felforraljuk. Mikor forr beletesszük a leveskockát, ízesítjük. Lassú tűzön puhára főzzük a zöldségeket (kb. 20-30 perc alatt).
4. Mikor a leves már majdnem kész, tegyük egy edénybe a rizst, merjünk rá a levesből, hogy jól ellepje és tegyük fel főni. Főzzük a rizs fajtája szerinti ideig (10-30 perc). Ha szükséges öntsünk még alá levest.
5. Mikor puha a rizs, öntsük bele az egészet a fazékba. Szintén öntsük a leveshez a gombás-lencsés keveréket, majd forraljuk össze.

2011. augusztus 9., kedd

Hamis gulyásleves virslivel


Hozzávalók:

1 közepes fej hagyma felaprítva
4 közepes krumpli meghámozva, felkockázva
1 nagyobb sárgarépa felkarikázva
1 fehérrépa felkarikázva
1 paradicsom meghámozva és apró kockákra vágva
1 zöldpaprika 2-3 nagy darabra vágva
4 db virsli
2 ek olaj
1 tk pirospaprika
só, bors, 1/2 tk őrölt kömény, ételízesítő, leveskocka

Elkészítés:

1. A hagymát fedő alatt puhára pároljuk az olajon. Mikor kész, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Felöntjük 2-2,5 liter vízzel és felforraljuk.
2. Mikor már forró, beleteszünk 2 leveskockát (én csirkehúsleves kockát használtam, nem gulyást) és hozzáadjuk a sárga- és fehérrépát, a paradicsomot, paprikát. Fűszerezzük kicsi borssal, fél tk őrölt köménnyel, sóval, ha szükséges.
3. Főzzük, míg a zöldségek elkezdenek megpuhulni, majd beletesszük a kockára vágott krumplit is és tovább főzzük, míg minden puha.
4. A végén belerakjuk a 4-5cm-es darabokra vágott virslit is és kis lángon még hagyjuk 1-2 percig a tűzön a levest. Vigyázzunk, ne repedjenek szét a virsli darabok. Tovább ízesítjük szükség szerint.


2011. augusztus 7., vasárnap

Daragaluska kétféle módon

I.
7 csapott ek búzadara
fél dl olaj
1 tojás
1 tk ételízesítő

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat egy tálkában, majd gyöngyözve forró ételízesítős vízbe szaggatjuk a galuskákat egy teáskanállal, kb 10 percig főzzük.


II.

És olaj nélkül:
8 dkg búzadara
1 tojás
1 tk ételízesítő
1 késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

A tojást szétválasztjuk, a fehérjét nagyon kemény habbá verjük. Ezután beleforgatjuk óvatosan a sárgáját. A búzadarát keverjük össze a szódabikarbónával, ételízesítővel és ezt a keveréket fokozatosan, kanalanként forgassuk hozzá a fehérjéhez. Ezután várjunk 5-10 percet, míg megdagadnak a daraszemek. Közben felforraljuk a vizet, ételízesítőt teszünk bele és két evőkanál segítségével beletesszük a galuskákat a vízbe. 7-8 percig főzzük.

2011. augusztus 5., péntek

Olasz húsgombóc leves


Hozzávalók:

A húsgolyókhoz:
25 dkg darált hús
1/2 csésze reszelt sajt
3 ek aprított petrezselyemzöld
1 tojás
2 gerezd fokhagyma összezúzva
1/2 tk só
1/2 tk bors
1/4 tk oregánó
2 tk citromlé

Leves:

3 ek olívaolaj
2,5-3 liter marhahúsleves (kockából)
4 ek paradicsompüré
1 nagy fej vöröshagyma finomra aprítva
2 sárgarépa apróra vágva
2 szál szárzeller felkarikázva vagy 1 darab zeller apróra vágva
1 nagyobb krumpli kisebb kockákra vágva hámozás nélkül
1 kisebb darab fehérkáposzta
4 ek aprított petrezselyemzöld
2 babérlevél
1 tk egész feketebors

1. A húsgolyókhoz keverjük össze az összes hozzávalót, majd formázzunk belőle nedves kézzel kicsike golyókat és hűtsük le.
2. A babérlevelet, borsot tegyük teatojásba.
3. Egy zománcos vastagaljú fazékban melegítsük fel az olajat, majd pirítsuk barnára a húsgolyókat. (nekem a sima fém edény aljára nagyon ragadt a hús, ezért teflonserpenyőben sütöttem meg őket)
4. Szedjük ki a húsgolyókat, majd öntsük bele a vizet vagy levest a fazékba. Tegyük bele a paradicsompürét, teatojást, (leveskockát). Forraljuk fel.
5. Mikor felforrt adjuk hozzá a hagymát, répát és zellert. Főzzük kb. 15 percig.
6. Tegyük bele a húsgolyókat és a káposztát, majd főzzük további 8-10 percig.
Reszelt parmezánnal tálaljuk.

2011. augusztus 4., csütörtök

Zöldsgéges csirkeraguleves grízgaluskával


Hozzávalók:

30 dkg csirkemell kockákra vágva
2 ek olaj
2 nagy sárgarépa felkarikázva
10 dkg fagyasztott zöldborsó
1 csokor petrezselyemzöld felaprítva
1 fej vöröshagyma
1 tk darált paprikakrém (olyasmi, mint az Édes Anna)
leveskocka
só, bors, fokhagyma granulátum

Grízgaluskához:

8 dkg búzadara
1 tojás
1 tk ételízesítő
1 késhegynyi szódabikarbóna


Elkészítés:

1. Egy fazékban felmelegítjünk 1 ek olajat, majd megpirítjuk rajta a kockára vágott csirkemellet. (minimum fehéredésig)
2. Egy tapadásmentes lefedhető serpenyőben pedig a másik ek olajon elkezdjük párolni a megsózott sárgarépát, majd pár perc után hozzátesszük a zöldborsót is és együtt félig megpároljuk (ne legyen teljesen puha). 2-3 ek vizet hozzáadhatunk.
3. A megpirított húst felöntjük kb. 2 l vízzel, felforraljuk, beletesszük a leveskockát, a hagymát egészben, borsozzuk, tovább sózzuk szükség szerint, ízesítjük a fokhagyma granulátummal és darált paprikával és főzzük kb. 10-15 percig.
4. A félig megpárolt zöldségeket hozzáadjuk a leveshez és készre főzzük. Az utolsó 2-3 percben tesszük bele a petrezselyemzöldet.

Galuska:

1. Kimérjük a darát, egy tálba tesszük, összekeverjük az ételízesítővel és a szódabikarbónával.
2. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját felfogjuk egy másik edényben.
3. A kemény habba először beleforgatjuk óvatosan a sárgáját, majd fokozatosan kanalanként a darát. Várunk kb. 5-10 percet, hogy megdagadjanak a daraszemek.
4.Vizet forralunk, forrás után ételízesítőt szórunk bele, majd 2 evőkanállal beleszaggatjuk a forró vízbe a galuskákat. Ne forrjon a víz nagyon hevesen. Jól meg fognak dagadni a galuskák. 5-10 percig főzzük, majd kiszedjük őket egy tányérra.

2011. augusztus 3., szerda

A Levesmánia blog célja

A sütimanó is lemond a sütiről és csak levest és fagyit eszik! :-DD

Miért ez a blog?

Afféle receptgyűjteményként szolgál számomra, és akár mások számára is, akik szeretik a leveseket.
Imádom a gasztroblogokat, mert annyira hasznosnak találom, hogy megosztjuk egymás között receptjeinket. Sokan, közöttük magam is - nem szégyellem bevallani - az internetről, azon belül is a receptblogokból tanultam/tanulok főzni. Ezek általában kipróbált, bevált receptek, nem olyanok, mint a receptújságok hasábjain található receptek nagy része, amiket először tesztelni kell, aztán vagy működik, vagy nem.

Másik oka és célja ennek a receptgyűjteménynek, hogy nemrég egy új diétába kezdtem.
Most sokan ki fognak nevetni, de az én diétám lényege, hogy az étkezések egy tányér levesből és jégkrémből állnak.
Ezért mostanság minden nap leveseket készítek, tehát van mit megosztani.
A diétát a párom találta ki saját magának, mivel úgy érzi nem tud lemondani az édességről, azonban ezzel a diétával mégis jóval kevesebb kalóriát és szénhidrátot visz be, mintha az általa igényelt hús+szénhidrátbomba köret mellé még napi több szelet krémes-habos sütit is megenne, ami sajnos rendszeresen megtörtént.

Ezek szerint ki kellene bővíteni a blogot, hogy legyen a neve Leves és jégkrém mánia, de sajnos eddig még nem próbálkoztam jégkrémekkel, pedig lehet, hogy nem is feltétlenül kell hozzájuk drága fagyikészítő gép.

Meglátjuk hová jutunk.
:-)

Egyszerű gombakrémleves


Hozzávalók:

300g vegyes gomba (én fehér és barna csiperkét és laskagombát használtam)
1 darabka vaj (a 10 dkg-os-ból levágunk egy szeletet)
1 fej vöröshagyma felaprítva
fehér bors, só
1 dl tejszín

Elkészítés:

1. A felaprított hagymát megpároljuk a megolvasztott vajon, közben a gombákat megmossuk és felkockázzuk.
2. Mikor a hagyma puha, hozzáadjuk a gombát, annyit kihagyunk, amennyit feltétnek használni akarunk. Együtt pirítjuk pár percig.
3. Felöntjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi a gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük.
4. Mikor megpuhult a gomba, botmixerrel simára turmixoljuk, közben fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt is.
5. Visszatesszük a tűzre és újraforraljuk. Ha túl sűrű, vízzel hígítjuk, szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A félretett gombát nem tapadós serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk.
A levest a pirított gombával és aprított petrezselyemmel tálaljuk.

2011. július 31., vasárnap

Zöldbabos kolbászleves


Hozzávalók:

30 dkg füstölt kolbász karikára vágva
25dkg zöldborsó
25 dkg sárgahüvelyű zöldbab
1 közepes hagyma finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma zúzva
1 ek olaj
1/2 mk őrölt kömény
1 babérlevél
1 ek pirospaprika
csípős paprika krém (opcionális)

Sűrítésre: 1-2 ek zabkorpa vagy rántás 1ek liszttel és 2 ek olajjal.
Habaráshoz: 1dl tejföl, 1 dl főzőtejszín, 1 tk liszt, 1kk mustár

Elkészítés:

1. A hagymát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kolbász szeleteket és tovább pirítjuk 1-2 percig.
2. Rátesszük a pirospaprikát, felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a zöldbabot és borsót.
3. Felöntjük 1-1,5 liter vízzel, felforraljuk, beletesszük a sót és a fűszereket, fokhagymát és kb. 10 perc alatt puhára főzzük.
4. Ha zabkorpát használunk, akkor azt a főzés elején tegyük bele. Ha habarást, akkor a tejfölt, tejszínt összekeverjük a liszttel, mustárral és ezt keverés közben lassan belecsorgatjuk a levesbe.

2011. július 30., szombat

Sűrű zöldséges paradicsomleves


Hozzávalók:

2 közepes krumpli felkockázva
1 fej hagyma felaprítva
1 szál szárzeller vagy kis darab zellergumó felszeletelve, felaprítva
1 sárgarépa felkarikázva
1 papírdobozos paradicsompüré vagy 1 konzervparadicsom
1 ek zabkorpa
4 dl zöldség alaplé
só, bors, kakukkfű
1 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. Az edényben felforrósítjuk az olajat, majd közepes lángon, fedő alatt elkezdjük pirítani, majd megpárolni a krumplit, zellert és répát.
2. Kb. 5 perc után felöntjük a zöldséglével és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot is, annyi pürét, hogy elég paradicsomosnak találjuk, beletesszük a zabkorpát, fűszerezzük, majd újra felforraljuk és pár percig együtt főzzük.
4. Botmixerrel pépesítjük.
Lehet dúsítani joghurttal, tejszínnel stb.
Sajttal és pirított zsemlekockával megszórva tálaljuk.
Gyorsan elkészül. (20 perc)

2011. július 29., péntek

Laktató zöldséges húsleves


Hozzávalók:

200g csirkemell vagy pulykamell, vagy sertéskaraj
2 evőkanál olaj
2 húsleveskocka
2 fej vöröshagyma felaprítva
2 sárgarépa szeletekre vágva
2 közepes burgonya kisebb kockákra vágva
1 póréhagyma felkarikázva
2 db zellerszár felszeletelve (opcionális)
só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

1. A húst 1 cm-es kockákra vágjuk, a leveses fazékban felforrósítunk 1 ek olajat, majd barnára pirítjuk benne a húst. Pirítás közben időnként megkeverjük.
2. Hozzáöntünk kb. 1 liter meleg vizet és beletesszük a leveskockát. Felforraljuk és kis lángon főzzük.
3. A megtisztított és felaprított zöldségeket kevés olajon barnára pirítjuk. Először a hagymákat, majd a krumplit, répát és zellert együtt. A zöldségeket a leveshez adjuk.
4. Sóval, borssal ízesítjük, majd puhára főzzük. A főzés végén megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel (ha szárítottat használunk, azt hamarabb tegyük bele!)
Friss barna kenyér vagy ropogós kenyér, extrudált kenyér illik hozzá, akár vajjal megkenve.

2011. július 27., szerda

Olaszos tésztaleves babbal


Hozzávalók:

15 dkg száraz tészta
2 doboz tarkabab konzerv vagy 30 dkg tarkabab
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 szál szárzeller
25 dkg paradicsom
reszelt parmezán
fél csokor petrezselyem
5 ek olíva olaj


Elkészítés:

1. Ha száraz babot használunk, akkor a babot egy éjszákra beáztatjuk, másnap friss vízben tesszük fel főni. Hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, szárzellert, répát. Kb 2 óra alatt puhára főzzük, a végén sózzuk. (Ha babkonzervből csináljuk, akkor bő vízben zöldséglevest főzünk a répával a hagymával, zellerrel és nem tesszük bele a már megfőtt babot.)
2. Nagy lábosban 2 ek olajon megpároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a meghámozott felnégyelt paradicsomot. Sózzuk és fedő alatt 15 percig főzzük.
3. A megfőtt babból kidobjuk a hagymát és a szárzellert. A répát robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a leszűrt (a levet félretesszük) bab felét és pépesítjük.
4. A pürét és az egészben maradt babot is hozzátesszük a paradicsommártáshoz, majd felöntjük a félretett főzőlével és összeforraljuk.
5. Beletesszük a tésztát és megfőzzük.
A maradék olívaolajjal meglocsolva tálaljuk, a parmezánt külön tálkában adjuk mellé.

2011. július 26., kedd

Zöldségleves bazsalikomos házi pestóval

Hozzávalók:

2 póréhagyma karikákra vágva
1 cukkini felkockázva
10 dkg zöldbab kisebb darabokra vágva
3 paradicsom magjai kiszedve és felkockázva
1 doboz fehérbab konzerv 400g
cérnametélt (kb. 30-40g)
1 ek olíva olaj
1,2 l zöldségleves

A pestóhoz:

friss bazsalikom levél (kb 25 g)
1 gerezd fokhagyma összezúzva
25 g pisztácia
25 g parmezán sajt
2 ek olva olaj

Elkészítés:

1. Forrósítsuk fel az olajat, tegyük rá a póréhagymát és pirítsuk fedő alatt, míg meg nem puhul. Tegyük hozzá a cukkinit és a zöldbabot is, keverjük át, majd öntsük rá a meleg zöldséglevest (akár kockából is). Forraljuk fel és főzzük fedő alatt kb 5 percig.
2. Közben készítsük el a pestót: tegyük a hozzávalókat és 1/2 tk sót egy konyhai aprítógépbe és pépesítsük.
3. Tegyük a levesbe a paradicsom kockákat a tésztát és a babot is, majd főzzük további 5 percig, vagy amíg eléggé megpuhul minden.
4. Végül keverjük a levesbe a pesto felét. A másik felét tálaláskor tegyük a tányérokba szedett levesre.
Pirított kenyérrel kínáljuk.

2011. július 22., péntek

Kéksajtos brokkolikrémleves


Hozzávalók:

1 hagyma felkockázva
1 ek olíva olaj
1 nagyobb krumpli meghámozva és felkockázva
1 liter zöldség- vagy tyúkhúsleves (kockából)
1 fej brokkoli rózsáira szedve
100g kék sajt szétmorzsolva (rokfort, stilton)

Elkészítés:

1. A hagymát megpirítjuk az olívaolajon, míg megpuhul (kb 5 perc alatt).
2. Hozzáadjuk a krumplit és a levest. Puhára főzzük a krumplit kb 10 perc alatt.
3. Beletesszük a brokkolit is és addig főzzük míg már puha, de még megtartja az élénk színét.
4. Hozzáadjuk a sajt felét, majd egy botmixerrel simára turmixoljuk.
5. A megmaradt sajtot tálaláskor szórjuk a tányérokba.

Elkészítés: kb. 30 perc

Cukkinikrémleves



Hozzávalók:
3 közepes cukkini
1 közepes krumpli
1 fej vöröshagyma
2 ek olaj
1 tyúkhúsleves kocka
só, bors
1 dl főzőtejszín
2 tk keményítő

Elkészítés:

1. A cukkinit és a meghámozott krumplit kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk.
2. Olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a krumplit és a cukkinit is. Ízesítjük sóval, borssal, majd kb. 5 percig pároljuk.
3. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje a zöldségeket. Felforraljuk, beletesszük a leveskockát és teljesen puhára főzzük a cukkinit és a burgonyát a levesben.
4. Összeturmixoljuk a levest botmixerrel. Visszatesszük az edényt a tűzhelyre, csomómentesre keverjük a keményítőt a tejszínnel, keverés közben belecsorgatjuk a levesbe és összeforraljuk.

2011. július 12., kedd

Curry-s kukoricaleves



Hozzávalók (1 szeméylyre):
  • 1 doboz konzerv kukorica
  • víz  
  • 1 csirkehúsleves kocka   
  • 1 kis doboz tejföl
  •  1 marék szárított vagy friss, aprított petrezselyem 
  • 1 ek liszt
  •  
  • bors 
  • curry 
  • őrölt chili paprika 

Elkészítés:

1. A kukoricát a levével együtt öntsük egy fazékba. Öntsünk hozzá kb. 2 dl vizet és tegyük fel forrni.
2. Tegyük bele a leveskockát és a fűszereket: ízlés szerint: só, bors, curry por, őrölt chili.
3. Keverjük simára egy tálkában a petrezselyemlevelet, a lisztet és a tejfölt, majd lassan keverjünk hozzá annyi vizet, hogy folyékony legyen.
4. Mikor forr a levesünk vegyük vissza a lángot takarékra. Ezután lassan, folytonos kevergetés közben öntsük a forró levesbe a habarást. Forraljuk fel ismét, és ellenőrizzük a fűszerezést.


Jó étvágyat!

Tésztaleves brokkolival

Hozzávalók:
  • 30 dkg vékonymetélt
  • 50 dkg brokkoli
  • 8 dkg szalonna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek paradicsompüré
  • 1 tk ételízesítő
  • 7,5 dl víz
  • 1/2 csokor pertrezselyem

Elkészítés:

1. A csíkokra vágott szalonnát megpirítjuk egy serpenyőben, majd a zsiradékon megpirítjuk 1 perc alatt a zúzott fokhagymát és a felaprított petrezselymet.
2. Hozzáadjuk a kisebb rózsákra vágott brokkolit és 3 percig pároljuk.
3. Belekeverjük a paradicsompürét és felöntjük vízzel.
4. Megsózzuk, ízesítjük ételízesítővel, majd kb. 15 percig főzzük.
5. A levesbe tesszük a tésztát és hozzáfőzzük.
Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Sajtgaluska

Hozzávalók (4 személyre):

  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 3 tojás
  • 12 dkg reszelt parmezán
  • 4 dkg vaj
  • reszelt szerecsendió

Elkészítés:

1. A reszelt parmezánt és a zsemlemorzsát egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a villával felvert tojást. Ízesítjük sóval, szerecsendióval és esetleg reszelt citromhéjjal.
2. A vajat megolvasztjuk és a masszához keverjük. Ezután kb. fél órát pihentetjük.
Ha túl kemény lenne, akkor kevés levessel vagy vízzel hígítjuk, ha túl híg, akkor kevés zsemlemorzsával sűrítjük.
3. Vizet forralunk (ételízesítővel, leveskockával), és a tésztát galuskaszaggatóval beleszaggatjuk. Addig főzzük, míg feljön a tetejére.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin